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家常大盘鸡

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.56W
家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤

下雨天宅在家里做一份大盘鸡拌面.和爱的人一起分享.暖暖的感觉～
本教程用料简单.家里的基本材料就可以做.
动起来～

用料  

土鸡 一只
土豆 两个个
洋葱 半个
大葱 半根
青辣椒 两个
姜片 适量
大蒜 十瓣
花椒 一粒
八角 三个
干辣椒 十个
桂皮 一小块
豆瓣酱 一勺

家常大盘鸡的做法  

  1. 准备好所有的食材.鸡肉切块抄水.控干水分待用.

    家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤 第2张

  2. 凉油放四勺白糖.

    家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤 第3张

  3. 中火.不停的搅拌至白糖起沫.这一步很关键.如果糖炒黑.做出来的肉就苦了.如图颜色就可以啦.

    家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤 第4张

  4. 先放入大料.豆瓣酱.迅速放入鸡块翻炒.然后再加老抽上色.加一勺盐.继续翻炒.（因为里面有豆瓣酱.味道是咸的.所以盐要少加）.

    家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤 第5张

  5. 炒至鸡肉表皮紧实.加一小碗水.

    家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤 第6张

  6. 再加一瓶啤酒.（啤酒不能用黑啤）任何品牌都可以.

    家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤 第7张

  7. 开锅后加生抽两勺.中小火炖十五分钟.（加水量如图）.

    家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤 第8张

  8. 加入土豆块.洋葱块.葱段继续炖.鸡肉和土豆快熟的时候加蒜和青辣椒.大火收汁.

    家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤 第9张

  9. 装盘.开整.

    家常大盘鸡的做法图解 家常大盘鸡的做法步骤 第10张

小贴士

拌面不需要跟多汁.收汁不要收太干留一些就行.收汁不浓.味道就会淡.快去试试吧.
备注：喜欢吃辣的.可以放一些小米椒.
           喜欢吃麻味重的.多放花椒～

Tags：家常 大盘鸡 家常大盘鸡
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