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巨好吃家常版大盘鸡拌面

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.73W
巨好吃家常版大盘鸡拌面的做法步骤图

大盘鸡和面是灵魂搭档😄

用料  

八角 1个
冰糖 6-7个
啤酒 2罐
土豆 1个
干辣椒 5-6个
料酒 1勺
生抽 2勺
白胡椒 少量
盐 2少
老抽 1勺
花椒油 1勺
葱姜 若干干
蚝油 1勺
青椒 1个
香叶 2片
鸡肉 若干

巨好吃家常版大盘鸡拌面的做法  

  1. 鸡肉用葱姜料酒焯水，并捞出沥干。

    巨好吃家常版大盘鸡拌面的做法步骤图 第2张

  2. 锅中放油，放入冰糖，小火炒至焦糖色。倒入鸡肉翻炒均匀上色，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角翻炒，放入土豆，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，少许白胡椒，翻炒均匀后，倒入啤酒和热水，没过鸡肉

    巨好吃家常版大盘鸡拌面的做法步骤图 第3张

  3. 炖煮20分钟后，倒入青椒，然后把面平铺在锅上，炖15-20分钟左右

    巨好吃家常版大盘鸡拌面的做法步骤图 第4张

小贴士

1.不想挑花椒的可用花椒油代替。
2.啤酒1-2罐
3.土豆切滚刀块，青椒也大块
4.焖面的话一定留大量汤，如果没有把握就把面煮熟后再捞入鸡肉里拌匀称出
5.喜欢豆瓣酱的可以放葱姜蒜后放一点，后面盐少放一点

Tags：好吃 家常 拌面 大盘鸡
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