潮汕美食～炒麻叶

第一次在餐馆吃麻叶就爱上了它，平常很少能买到，这是2020年七八月份在某平台上无意中看到的，潮汕朋友教我做的，现在整理一下菜谱。

用料  

潮汕美食～炒麻叶的做法  

1. 准备麻叶2把，大蒜切蒜末。

2. 清洗干净，去掉老的根茎。

3. 锅中水烧开，放入少许盐，放入麻叶煮1分钟。

4. 麻叶捞出迅速冲凉水，拧干水分，再把成团的麻叶掰开。

5. 锅中放少许油，放入蒜末爆香，放入麻叶大火翻炒1分钟，加一点盐翻炒均匀；倒入豆瓣酱翻炒2分钟，关火。

小贴士

1.豆瓣酱本身有味道，盐不要放太多。2.炒的过程中太干可以加一点水。3.用其他豆瓣酱也可以，最好是普宁豆瓣酱，我是用的海天豆瓣酱，不喜欢豆瓣酱可以不放多放点蒜末，一样也很好吃。