快炖鸡块

用料  

快炖鸡块的做法  

1. 鸡肉洗净，切块。拿个大盆，放点凉白开，放生抽、料酒适量、很少量的淀粉，姜片2片，搅拌均匀，最终是很稀稀的面糊，把鸡块放进去，搅拌匀，腌制。

2. 此时，用腌制的时间准备好以上食材，调料。先烧水，再备料。
   

3. 腌半小时，控干备好。
   锅里多放油，烧热好，放入十三香，花椒，白糖，葱姜蒜，大酱，炒一下。
   别搅，最好是每个调料都用油爆一下，然后再搅匀，放入少量热水。炝锅完成。

4. 腌好的鸡块控水，放入锅里，翻炒两分钟。
   加入开水，放入上面各种调料，顺序可以是八角香叶桂皮干辣椒姜片，酱油，料酒。
   大火🔥烧开20分钟。
   如果，想吃土豆炖鸡块，此时可以放土豆了，再大火烧开。其实还可以放些胡萝卜、苹果，梨啥的去火😄

5. 小火慢炖，最少1小时，越久越入味，鸡肉也越烂糊。出锅前半小时，放入盐调味。
   还有注意别把锅炖干喽。
   其实，多留点汤，以后煮面条炒菜啥的都可以放入，就像高汤一样，味道非常好。

小贴士

做的时候忘记拍照片了，下次补上。