小时候经常吃的家常菜(*^_^*)
用料
鸭蛋 | 3个 |
葱 | 一把根 |
猪肉末 | 大约三勺 |
番茄 | 2个 |
蕃茄酱 | 大约3勺 |
胡椒粉,生抽,白糖,白醋,淀粉 |
酸甜蛋盒的做法
鸭蛋打散,加少许盐,肉末加入葱末,加点生抽、盐和胡椒粉腌制一下。番茄切块,葱切末,
热锅加油,倒入蛋液,差不多蛋液没全凝固之前加入一勺肉末,卷起一边蛋皮,中小火煎熟,不能太大火,要煎到里面的肉末全熟了才可以上盘。
注意火候把握,里外都要熟,怕煎不透的亲也可以先把肉末炒熟再放蛋皮里煎,这样就不用煎太久。(*^_^*)
蛋盒全煎好后,留着的油直接下番茄炒,再加入番茄酱,白糖和水煮,最后加白醋,调一点淀粉水勾芡。夏天还可以加菠萝,大酸大甜,这是小时候喜欢吃的味道(*^_^*)
小贴士
这道菜要是怕肉末熟不透,可以先炒熟肉末再放蛋盒里煎。