外表看着像芝士蛋糕的它，其实用酸奶就能做，而且能给蛋糕增加不少风味，搭配水浴法做出来的酸奶蛋糕尝起来非常绵软，口感湿润易化
用料
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 浓稠酸奶 | 140ml |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
酸酸甜甜 酸奶蛋糕的做法
准备材料
6寸戚风模具垫上油纸，内壁涂上薄薄一层黄油，备用
酸奶和玉米油充分乳化
筛入低筋面粉和玉米淀粉
划Ｚ字拌匀，加蛋黄继续拌匀
和好的蛋黄糊放一旁备用
开始140度预热烤箱，底部烤盘放一盘冷水一起预热
蛋清加柠檬汁
用电动打蛋器打到鱼眼泡加1/3细砂糖
继续打到变成小气泡，再加入剩余砂糖的1/2
继续打到泡沫变成细腻，加入剩余的砂糖
蛋白霜打到大弯勾状
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
翻拌均匀
倒回蛋白霜中
继续翻拌均匀，倒入模具六七分满，震出大气泡
送入烤箱，140度烤70分钟左右。多余的面糊装入纸杯一起烤就好
成品
小贴士
烹饪技巧
1.试过无糖酸奶，消泡严重，选择浓稠酸奶，如：安慕希、莫斯利安
2.换了几种不同的酸奶，做不到完全没有裂痕，对颜值要求高的请绕行
3.口感是细腻湿润的，并不是没熟
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