徽州毛豆腐

毛豆腐是一道地地道道的家乡菜，在他乡如果不是特意去徽菜馆是吃不到的，小时候关于毛豆腐的味道就是用青椒和家里面的辣椒酱炒出来的，最近特别想念那个味道，于是在网上买了一些毛豆腐，下班回家就看到毛豆腐，立马就尝试了，还是那个熟悉的味道，简单易上手又很独特，大家都可以尝试哦。

用料  

徽州毛豆腐的做法  

1. 冷锅加入充分的菜籽油，等油温上来，将毛豆腐一块一块的加入油中香煎，用筷子将毛豆腐翻身，四面都煎成焦黄色，盛起来备用。

2. 利用锅内剩下的油将切好的青椒块，姜，蒜翻炒，加入辣椒酱，边炒边加入煎好的毛豆腐。

3. 加入少量的水烹煮，出锅前加入大蒜叶，盐，生抽等。

小贴士

注意煎毛豆腐时，不要随意翻动，等一面充分煎黄后，用筷子尝试翻身，水可以根据自己的需求加多或少，我喜欢干一点的。