炒烤肉｜新疆菜

几串烤肉，一杯美酒，
这就是深夜路边摊的那份得意，
这就是平凡热辣的市井人生~
❤ (ɔˆз(ˆ⌣ˆc)

用料  

炒烤肉｜新疆菜的做法  

1. ❶
   新鲜羊肉就直接切成稍厚点的薄片，
   冷冻的羊肉入微波炉化冻，打四个30秒，不要完全化冻，好切。
   切成稍厚点的薄片。肥肉和瘦肉分开切片。
   
   ❷
   不粘锅倒入15克油，油热后先放肥肉，开中小火慢慢煸干（大概3~5分钟）。
   然后倒入瘦肉，继续翻炒至炒出水分（大概2~4分钟），倒出浑浊的血沫水，再加一点油进去，大火翻炒至肉断生。
   ❸
   改小火，加少许盐翻炒，紧接着再加粗辣子面（中辣味），最后放孜然粉，
   翻炒均匀，尝味，自己觉得什么味淡了再一点点的加。
   ❹
   味道调好就出锅装盘。