【邂逅】：问菜杆子炒咸鸭蛋

你有你的世界，我有我的生活。虽然空心菜与咸鸭蛋都是餐桌上的常见食材，可那许是在佛前许了愿，才有今生这场邂逅。蒜香扑鼻、脆脆的口感，咸香清爽不油腻。

用料  

【邂逅】：问菜杆子炒咸鸭蛋的做法  

1. 按图切好菜，备用。

2. 咸鸭蛋剥壳剥的有点丑，凑合着看吧。

3. 我推荐大家低油低盐低脂饮食，所以先来一勺油。

4. 油稍微热了，加切好的蒜末、红辣椒(新鲜红辣椒快干了，临时征用几个配色)、青辣椒圈，入锅翻炒。(不推荐油很热再把菜放入锅，油烟多，对呼吸系统有影响)

5. 翻炒中加一丝丝盐，入味。

6. 把配菜炒好盛入盘待用，锅内再来一勺油。

7. 油温上来后，倒入切好的空心菜杆子翻炒

8. 空心菜杆子翻炒有点脱水状，加切好的咸鸭蛋丁，继续加料酒、生抽、蒸鱼豉油翻炒，出香味极可出锅。

9. 成品出锅装盘。

小贴士

咸鸭蛋煮熟后放冷水里面降温后，再剥壳，会剥有光溜溜的咸鸭蛋。

咸鸭蛋最好用线分开，会出比较完整漂亮的咸鸭蛋丁，我是用刀切，所以切的不漂亮，就没有单独拍照上图了。

菜炒的差不多熟的时候再撒盐，会减少食盐的摄入量。