干贝炒鸡蛋（中式的scrambled egg）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:8.4K

做法简单到不能再简单
干贝鲜咸鸡蛋嫩滑（我想让大家尝到中式的scrambled egg）
灰常快手健康又美味
当做早餐也不错配碗粥哈哈再来点咸菜疙瘩艾玛吃货又开始无限想象啦~~~~

我出国这几年每次都要带干贝冰箱没有啥存货时就做这个
但在外面总是做不出我妈妈的菜样她做的鸡蛋凝固以后盖锅盖焖一会儿能析出清水不晓得是火还不够小还是水不够多等我以后明白了一定改进方子

用料

干贝	一小把（二十多颗吧）
鸡蛋	三个or 四个
盐	小半勺（因为干贝也有盐分）
热水

干贝炒鸡蛋（中式的scrambled egg）的做法

干贝用热水泡上热水不要太多刚没过就好过夜或者直到泡发
泡发后能用手捻碎也可以用手搓成丝
鸡蛋搅匀加一点点盐然后加捻成丝的干贝和泡它的水搅匀
锅热油热倒鸡蛋干贝液用锅铲把周围凝固的蛋液翻到中间小火一直翻防止粘锅直到基本凝固
调最小的火盖锅盖焖一会儿

小贴士

干贝必须得用热水泡啦到能用手轻松捻开的状态这样干贝的鲜味儿才能溶于水然后一块再加到鸡蛋液里这样炒鸡蛋比较嫩~~

Tags：中式 egg 干贝炒鸡蛋

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