自己调卤水也试过,明明各种常见家用调味料都放了,还是不怎么好吃呀。
到外面买现成的卤味又不卫生,所以直接买浓缩卤水好了~方便又到味,鸡件自己处理的比较干净。
用料
鸭二节翅 | 10只 |
葱姜、料酒 | 适量 |
小米椒 | 5根 |
潮汕卤水汁(家乐) | 80克 |
不用调卤水的懒人卤鸭翅的做法
1⃣️鸭翅洗净放入锅中;
2⃣️倒入清水没过鸭翅,放入葱姜料酒;
3⃣️加盖,大火煮至全沸后即关火;
4⃣️整锅倒水池子里,脏水倒掉,流水把鸭翅冲干净。
⚠️煮出来的油膜必须洗干净哦!
✅(这步叫 焯血水 ,必做)
用下砂锅。
放入80克一袋的卤水,再加入600毫升水,并放入小米辣调味;
加盖,大火煮至沸腾后放入鸡爪。
继续大火煮至沸腾后,转小火炖15分钟关火。
时间:
豆干、海带 5分钟
鸡爪 15分钟
猪蹄 45小时
牛腱 1小时45分钟
离火,晾凉,就这样让鸡爪在卤水里泡着🏊
☀️早上做好🌙泡到傍晚,回来啃一个。