夏天没什么胃口，不想浓油赤酱，清爽的凉拌菜成了首选。金针菇肥牛这些菜品的处理简单，口感也清新，酸酸辣辣能开胃，是道特别适合夏天的快手菜
另外，打底的金针菇其实可以有很多选择，换成其它蔬菜也行，像豆芽、西兰花之类的，可以随心所欲的尝试
用料
| 金针菇 | 1把 |
| 肥牛 | 300克 |
| 香菜 | 一小把 |
| 蒜瓣 | 4-5瓣 |
| 小米椒 | 3-5个（根据个人喜好） |
| 线椒 | 1-2个 |
| 辣椒面 | 2勺（按需） |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 姜片 | 3-4片（肥牛汆水用） |
| 料酒 | 1勺（肥牛汆水用） |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
酸辣喷香金针菇肥牛拌的做法
金针菇与肥牛非别入水汆烫
熟后捞出
金针菇打底，肥牛放在上面
准备酱汁：将蒜末、芝麻、辣椒面、与切好的小米椒杭椒放在碗中
干净的锅中烧热油，淋在调料碗中
依次放入生抽2勺、醋1勺、蚝油一勺、适量糖和盐，搅拌均匀
将酱汁淋上肥牛与金针菇，再加入香菜
搅拌均匀即可开动啦～
酸爽开胃，相当好吃
小贴士
因为有小朋友，辣椒放的比较少，喜欢吃辣的朋友可以根据自己的情况酌情增加，口味会更丰富
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