正是吃西瓜的时候了，西瓜皮有药用价值，也可以做出很好吃的菜，不要浪费了哦。
这道酸辣味的小菜吃起来嗄嘣脆，是很好的开胃菜，增进食欲，搭配小粥也是不错的。
西瓜的外层果皮是清热解暑、生津止渴的良药。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
西瓜皮有清暑解热，止渴，利小便的药效，用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。
用料
| 西瓜皮 | 半个或1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 干辣椒 | |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精 | |
| 喜欢芝麻的可以出锅前撒一点 |
嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法
西瓜皮去红瓤和外皮深绿色部分，切丝，放少量盐抓匀腌渍十几分钟。
青椒洗净切小块或丝。
腌好的西瓜皮挤掉水份。
热锅冷油，小火，干辣椒剪段和蒜末放入，炸香。
*火大了辣椒会发黑。
先放入青椒用中火煸炒，大致炒熟放入西瓜皮炒开。
生抽和老抽各放少量，生抽提味，老抽上色。
放入一小勺香醋和一勺或两勺糖。
放入一小勺盐(看食材份量而定)。
中火翻炒至汤汁浓稠，入味。
放少量鸡精，即可盛盘食用。
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