春菜第一的美食竟然是它，现在不吃又要等一年。俗话说“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天，有人称它为春菜第一美食。这是因为春天的韭菜鲜嫩，清香，味道不那么辛辣，即使在春分左右，也能吃到其美味。韭菜有多种烹饪方法，蒸煮炒，做馅料，做蘸水等，家常菜式常见有韭菜煎蛋，韭菜炒河鲜，韭菜猪血汤，韭菜鲜肉饺子，韭菜盒子等，多种多样，韭菜是春季里人们餐桌上最常见的时令食材。
我家的餐桌上也常见韭菜的身影，我家男人非常爱吃这道菜——XO酱炒韭菜蚬肉，每次有这道菜他都吃三碗饭，可见他多喜爱。蚬肉味道鲜美，也是春天的时令食材。蚬肉还有利尿消肿作用。而XO酱则能把河鲜的味道激发出来，是必不可少的一种配料。我通常会选择长剑牌鲍鱼干贝XO酱烹饪，这款XO酱是用干鲍鱼，干贝虾米，花菇等经多道工序秘制而成的，无添加剂更健康，XO酱的味道香辣可口，用来炒菜拌面拌饭味道都增鲜增香，让人胃口大开，这道XO酱炒韭菜蚬肉简单易做，你们也来试做春菜第一美食吧。
用料
| 韭菜 | 1小把 |
| 蚬肉 | 250克 |
| 长剑牌鲍鱼干贝XO酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 2片 |
| 小米椒 | 1只 |
XO酱炒韭菜蚬肉的做法
蚬肉，韭菜，XO酱备好。
把蚬肉用清水反复清洗干净，直到水清澈，捞出挤干水份备用。
韭菜切去头部，把韭叶切小段。
姜片切丝，生抽，蚝油，料酒备好。
XO酱备好，长剑牌鲍鱼干贝XO酱看得见的鲍鱼干贝虾米，家庭必备佐料佳品。
大火，炒锅倒油，六成热后放入姜丝炒香。
加入蚬肉，翻炒均匀。
把生抽，蚝油，料酒倒入锅内，翻炒均匀。
加入含大颗鲍鱼干贝的XO酱翻炒均匀出香味。
加入韭菜，翻炒几下就熟了。
试试味道，不够咸加点盐，再加入小米椒翻炒均匀就可以装盘了。
非常下饭的一道菜。用鲍鱼干贝XO酱炒更香。
趁春天，赶紧开试试吧。
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