今天这道麻辣烫我是取何老师的方法，用火锅底料和牛奶做成的懒人版本，我还特意用了旺仔牛奶！
当然我还是对原方子做了一点改良，让鲜味和香味更佳。
可以根据自己的喜好，加入菜品，辣度可增减，咸酸可调节。
酥麻、热辣、滚烫，名字便把这一锅的特色囊括得淋漓尽致。
用料
| 【汤底】 | |
| 火锅底料 | 40-80g |
| 肉沫（可选） | 100g |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 郫县豆酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 麻酱 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 500ml |
| 牛奶 | 250ml |
| 香菜 | |
| 熟芝麻 | |
| 【配菜】 | |
| 午餐肉 | |
| 脆皮肠 | |
| 肥牛 | |
| 蟹籽丸 | |
| 蟹柳 | |
| 墨鱼丸 | |
| 鱼豆腐 | |
| 虾滑 | |
| 魔芋丝 | |
| 藕片 | |
| 土豆片 | |
| 玉米 | |
| 香菇 | |
| 金针菇 | |
| 木耳 | |
| 娃娃菜 | |
| 上海青 | |
| 豌豆苗 | |
| 花生芽 | |
| 宽薯粉/泡面 |
好吃到惊人的懒人大餐【牛奶麻辣烫】，在家2步就搞定！的做法
选择自己喜欢荤素，将食材洗净沥干，花点小心思，将香菇打香菇花，小香肠切成八爪鱼
1大勺芝麻酱加入1小勺芝麻油调顺滑
（麻辣烫加上香浓的芝麻酱更加好吃）
起锅热油煸香蒜片、姜片，加入80g火锅底料、1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入肉沫炒香
（麻辣烫汤底添加肉沫会更加香，没有可以忽略，火锅底料多少看个人，菜菜添加的量属于微辣）
加入1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀，加入500ml清水煮沸
汤底沸腾后加入250ml牛奶小火煮，牛奶容易扑锅记得调小火
（牛奶让汤底更加浓稠，牛奶和清水比例是1:2）
锅再次沸腾后，先下土豆、藕片、玉米、薯粉等难熟的食材，再下丸子类、菇类、肥牛、午餐肉、香肠、魔芋丝、花生芽等易熟，最后下青菜等
煮至断生后，加入调好的麻酱拌匀，出锅后可以加上熟芝麻和香菜
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