我感觉猪肉当中的梅花肉比较嫩,而且还没有什么肥肉,因为我家里都不喜欢肥肉,家里刚好有一小块梅花肉,昨天买的,不喜欢放的太久,那样就不好吃了
用料
土豆 | 1个 |
葱姜 | 各少许 |
梅花肉 | 1小块因为只有一小块了 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 适量 |
糖 | 少许 |
油 | 适量 |
十三香 | 一些 |
梅花肉炖土豆的做法
土豆切块放冷水泡着备用,梅花肉切小块,姜切片,葱切末就可以
锅里放油,放少许糖,糖炒变色放肉翻炒上色,放葱姜和少许料酒继续翻炒一小会,再放一点生抽继续翻炒一小会,放入土豆炒一炒再加入十三香和一点生抽炒两下加入热水,水要没过食材一些,大火烧开中火炖,汤变少时加入适量盐,翻炒收汁加入一些葱末,出锅
十三香我只是做饭用习惯了,如果不喜欢也可以换成五香粉或是黑胡椒,或是少许花椒和八角也可以,看自己口味,不建议炒肉时或是炖的过程中放蒜,大蒜煮的过程中会软烂气味也会影响肉味,出锅时放一些蒜末是可以的
小贴士
菜的做法只是作者的自我感受,一切都可以在大致的框架下根据自己的口味进行调整,毕竟不是厨师,只是分享给喜欢做饭或是想要做饭的小伙伴们一个建议而已