这次是啤酒的，下次做酱香的！
炖猪肉其他的可以雷同，比如排骨、腔骨之类的，猪脚和猪肘不行，看我专门炖猪蹄和炖肘子的菜谱。
用料
| 梅花骨 | 2到3斤 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 2锅铲 |
| 老抽 | 1锅铲 |
| 料酒 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 草果 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
炖梅花骨的做法
梅花骨，洗几次洗净，准备葱段、姜切片、蒜几瓣
一锅水烧开，放入梅花骨、葱段、姜片、料酒，中大火10到15分钟抄血沫，直到没有血沫为止，捞出备用
准备各种配料，葱段、姜片、蒜瓣、香叶、辣椒段、花椒、大料、草果、桂皮、冰糖
宽油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒段翻炒出香味，放入梅花骨翻炒后放入一勺盐
放入其他盘中准备好的配料，放一锅铲老抽、两锅铲生抽、翻炒均匀
倒入一听啤酒
之后加入热水到没过骨头，水烧开后改小火慢慢炖
大概炖30分钟左右吧，期间可以翻炒1两次，汤基本收完，出锅
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