快手菜~芹菜炒肉

过年时煮的熟肉很适合做快手菜，十分钟时间搞定这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。

用料  

快手菜~芹菜炒肉的做法  

1. 一根芹菜切一盘，粗的茎从中间劈开，切成我2厘米的长条。

2. 准备好葱段、熟肉。
   1.葱切段，因为炒的时候水份少，切葱段不易炒糊。
   2.肉是过年煮好的熟肉，改刀切条。

3. 锅中倒油，小火把花椒炸出香味，快变黑时把花椒用炒菜铲捞出扔掉。

4. 小火，下入部分葱段炒五秒。

5. 中小火，下入芹菜，翻炒一分钟。

6. 中小火，加入两小勺料酒，翻炒一分钟。

7. 中小火，下入熟肉，翻炒30秒。

8. 中小火，下入两小勺清水，继续翻炒一分钟。

9. 下入剩余的葱花，翻炒均匀。

10. 中火，下入两小勺耗油，翻炒两分钟，快速翻炒防止黏锅，临出锅加入几滴醋提味。

11. 一盘好吃的芹菜炒肉出锅！

小贴士

1芹菜水分含量小，需要加清水帮助他们快去熟透。
2炒芹菜需要快速翻炒防止粘锅。