用料
豆干 | 3块 |
芹菜 | 2根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 30粒 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 2克 |
白胡椒 | 2克 |
花椒粉 | 1克 |
快手菜~芹菜炒豆干的做法
芹菜,豆干,姜切丝,蒜切末。
锅中依次放入花椒,干辣椒,煎出香味后捞出花椒和干辣椒。
放入生姜丝煎香
放入豆干
加入5克左右的生抽,炒制。加入少许水,目的是让豆干入味。
放入芹菜,加2克盐调味,调大火翻炒。
加入一点水,焖一分钟左右,目的是让芹菜入味。最后加入蒜末,花椒粉,白胡椒粉,调最大火翻炒。
闻到蒜香后即可出锅。
小贴士
1、口味清淡的小伙伴最后可以不放花椒粉。重口味的我,打算下次多放点花椒粉😎
2、喜欢吃肉的盆友,肉丝加起来,味道棒棒的。生肉丝,加料酒生抽淀粉腌制后,先炒制发白加入豆干。熟肉丝可以和豆干一起入锅。
3、爱美的厨友最后一步可以放入红椒丝。