无油三文鱼

东北饮食中海产品不足。营养师建议每周吃两次鱼，最好是富含欧米茄3脂肪酸的深海鱼，越新鲜越好。新鲜的深海鱼什么价钱？新鲜三文鱼中段（吃刺身的那种）149一斤，这样的成本怎么可以打持久战？爸比特别聪明，去买剩下的三文鱼排，一大包三四十块钱。得来不易的鱼肉一定要物尽其用，而且要符合营养要求——不高火，无油少盐。于姐发明了这道无油三文鱼，做法简便易行，简单到语言叙述足矣，没有必要上步骤图啦。

用料  

无油三文鱼的做法  

1. 三文鱼排解冻。剔除脂肪。

2. 三文鱼剁成块。

3. 放入姜丝、葱丝、胡萝卜丝、蒜片，以及蒸鱼豉油、 蚝油、料酒、海鲜酱油，腌制15分钟。

4. 加一碗水，下锅炖20-30分钟，收汁出锅。

5. 盛盘后，放新鲜胡萝卜丝和香菜略加点缀，就更美丽了！

小贴士

酱油用于上色，可多一些，其他调料随意。由于调料中已经有了盐，无需额外添加。炖鱼的水量不要太多，会减损味道。