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在家也能炒出饭店一样的酸辣土豆丝

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:5.8K
在家也能炒出饭店一样的酸辣土豆丝的做法步骤图

以前在家炒出的土豆丝老是觉得粘粘的 总以为是火不够大 经过屡次实验终于找到了秘诀

用料  

土豆 2个
油 比正常炒菜多一点点
大蒜 2瓣
盐 少许
泡椒 2个
青辣椒 半个
小红尖椒 2个
白醋 少许

在家也能炒出饭店一样的酸辣土豆丝的做法  

  1. 土豆切丝， 我用的是搜子 比较方便， 泡水

  2. 浸泡五分钟， 水会变浑浊。 将土豆丝捞起。 重新准备一碗水，水中加入白醋（两瓶盖左右）， 重新将土豆丝浸泡半个小时。 这一步非常重要， 能让土豆丝变脆 并增加酸味， 炒的时候就不用再到醋了。 以前我都是用香醋， 炒出来颜色不好看， 用白醋又觉得有一丝丝怪味。 此法用白醋浸泡完美解决了这个问题

  3. 土豆丝滤干水 备用。 锅中倒入油， 加入蒜， 泡椒，小红尖椒。 炒香后倒入土豆丝和青椒丝， 翻炒至土豆丝变透明（很快）， 加入盐， 就可以出锅啦

小贴士

一定要用加了白醋的水浸泡土豆丝！

Tags：酸辣 饭店 土豆丝
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