想在家做出原汁原味且兼具餐厅水准的牛排?今天鳳梨叔这个牛排食谱相信可以帮助你,在家做出性价比极高的满分牛排,只要5步即可做出7分熟的牛排哦~
用料
西冷牛排 | 1块 |
黄油 | 1小块 |
海盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
迷迭香 | 少许 |
芦笋 | 2根 |
在家做出餐厅水准的满分牛排的做法
①【腌渍】取出牛排(不要洗,用厨房用纸擦干),在两面分别撒上适量盐和黑胡椒,静置15-30分钟;
②【热锅】取平底锅大火加热约10分钟左右(滴水入锅,水滴秒速蒸发即可);
③【煎熟】放入一小块黄油(20g左右)或橄榄油,放入牛排煎,每面2分钟左右即可,肉质比较厚的牛排边缘可适度按压,使加快成熟;
④【入盘】将一个冷盘放入微波炉加热(360度2分钟),将煎好的牛排放入盘中;
⑤【出汁】煎好的牛排先放入微波炉中(不加热哦,只是借助一个密闭空间),利用余温将牛肉中的血水逼出;
最后等待2分钟左右,倒掉多余地汁水,摆盘后就可以大口吃肉啦~