平平无奇的梅头肉，除了剁肉饼，做肉馅之外，还可以有更出众的角色——泰式炒肉碎，咸香浓辣，下饭之首选。
用料
| 鱼露 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 罗勒 | 1小把 |
| 辣椒 | 2个 |
| 洋葱 | 适量 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 梅头肉 | 500克 |
快手下饭菜——泰式炒肉碎，好吃不贵！的做法
梅头肉一块
肥瘦比例可以根据自己喜好调整…
十三姨建议三肥七瘦，切丁再剁碎，肉可以稍大粒，吃起来比较有口感！
多出的肥肉可切出来炒青菜，不浪费哦～
酱料：鱼露、蚝油、生抽、料酒、糖各1勺
温馨提醒：不同品牌的鱼露咸度不一样，请根据实际调整分量。
辣椒切圈，喜欢吃辣的，可以加小米辣。
洋葱、蒜头切丁
罗勒叶切丝，留部分不切⬇️
如图
热锅，放入少量油润锅。
注意：因为肉碎里有肥肉，少量油即可。
中火，把肉碎两面煎香。
利用锅中央少量的油，把蒜粒炒香。
蒜粒爆出香味后，倒入准备好的香菜进去翻炒至断生。
最后把调好的酱料和完整的九层塔倒入，炒至闻到鱼露和九层塔的香味即可上碟。
噔噔噔噔，超下饭的泰式肉碎可以开吃喇，拌饭超正哦！
家里阳台种的九层塔
其实这香料很好养，每天淋洗米水，有充足的阳光便可☀️
小贴士
全程中火，不放水！
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