夏天佐酒的美味搭配,回想小时候坐在竹床边,一边吮着螺蛳壳,一边数着天上的星星,美景配美食,人生至此,夫复何求。
用料
螺蛳 | 1斤 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 2个 |
小米椒 | 3只 |
干辣椒 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
料酒 | 若干 |
香辣螺蛳肉的做法
多清洗几遍,有时间可以养一晚,做之前用钳子剪去尾端
两勺生抽
一勺香醋
一勺料酒
一勺蚝油
一小勺胡椒盐
一小勺糖
搅拌均匀
洋葱、青椒
干辣椒小米椒
蒜末下锅
翻炒爆香
倒入螺蛳翻炒,加入一些料酒
倒入步骤2的调料
大火翻炒,待汤汁将干,捞起一个尝尝
入味后即可起锅
撒上葱花和芝麻
准备一根牙签
开动吧
小贴士
翻炒的时间和倒入的料酒有直接关系,所以要先尝味再起锅,若螺蛳肉味熟,需得继续翻炒至熟后才盛起