口蘑炒鸡蛋

干香四溢的口蘑炒鸡蛋，菌类本身的鲜香加油脂煸炒过后的干香，再加上鸡蛋香，非常好吃。

用料  

口蘑炒鸡蛋的做法  

1. 两只鸡蛋打入碗内，加 1 克盐，1 克油打散搅拌均匀。

2. 口蘑切成片，下入烧开的水中，待水再次烧烤后，煮40到60秒。盛出过凉水，而后沥干水分。

3. 锅洗净烧热，锅中加入 5 克左右的油，下入鸡蛋，煎 5 秒左右后将鸡蛋划散，炒至熟透。
   再下入沥干水分的口蘑，煸炒至略干的状态，从锅边烹入两克左右的生抽，快速翻炒。喜欢干香味型的可以略微多煎一会(控制火候中小火，小心糊掉)。再放入适量的盐，即可出锅装盘。

小贴士

1，热锅冷油可以使得炒鸡蛋时减少或不会粘锅。
2，这是一道干香味型的菜，煎的时候要小心火候，防止糊掉。
3，调味料根据个人口味酌量增加，如果是不粘锅，可以适当减少食用油的用量。