这样清爽微甜的一道菜
配点四川家家泡菜坛里都有的泡仔姜
没有明显的酸
仔姜柔和
也没有抢去主菜的清新
吃起来倒是有一种
爽快的风味
蛮有趣
用料
| 猪瘦肉 | 200g |
| 豆角（豇豆） | 500g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 泡姜 | 10g |
| 生粉 | 1小匙 |
| 生抽 | 1小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 盐 | 适量（可不加） |
| 鸡粉 | 少许 |
泡姜胡萝卜豆角炒肉丁的做法
备食材：豆角（豇豆），胡萝卜，猪肉，泡姜
肉猪切丁，加生粉，生抽腌制；胡萝卜切小丁，泡姜切末
烧开一锅水，将豆角放入，不盖锅盖，煮约10分钟，捞起晾凉，切小段 | 关火前可以掐一下豆角，基本软熟即可
油热，入肉丁划散，炒至表面断生，约七八成熟
入胡萝卜丁，泡姜末，翻炒片刻
入豆角，翻炒，调味：糖，鸡粉，盐 | 此处盐可以考虑不加或者少加，因为腌肉有生抽，泡姜也有盐味，根据个人口味来
起锅，装盘，开吃
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