最早吃到啤酒鸭是十多年前在龙翔桥的一个夜宵店。当时除了惊艳，还是惊艳！原来简单的红烧鸭子也能烧得那么好吃😋其实做起来并不难，今天我还尝试性的加入了白蘑菇，却收到了意想不到的效果，只后悔白蘑菇买少了😂一边啃鸭肉，一边咂巴嘴，很适合夏天的一道菜。
用料
| 嫩鸭 | 半只 |
| 白蘑菇 | 喜欢就多放点 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 少许（也可不加） |
| 啤酒 | 1听 |
| 盐 | 适量 |
一边吃一边咂巴嘴的啤酒鸭的做法
准备半只鸭子，剁成小块备用。
先将鸭肉下冷水焯水。
同时准备其他配料。白蘑菇切块（一分为三或一分为二，尽量大些，后面会缩），葱切段，姜蒜切片。再准备一个葱结。
起油锅，爆香葱姜蒜后下入蘑菇翻炒。
渐渐闻到香味后下入鸭肉翻炒，这里要多点耐心，最好把鸭皮里的油脂逼出来。炒至闻到鸭肉香，也可感觉到鸭肉变紧。
倒入一整听啤酒，刚好可以没过鸭肉。
加生抽、老抽、白糖（也可不加）、葱结。
开大火烧开后转小火继续闷煮至少40分钟。
期间要经常去翻一下鸭肉，最后可尝一下咸淡，适当加一点盐调味。
出锅啦！大快朵颐😋
小贴士
鸭子一定要买嫩鸭，就是菜市场里最便宜的那种鸭子。如果和我一样属于手残党的话，最好叫老板帮忙剁成小块。蘑菇可以适当多些，也最好切大块一点，因为吸满了汤汁的蘑菇非常的好吃😋
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