香菇培根拌饭

我老爸最爱白米饭，可我偏偏很喜欢盖浇饭、拌饭这种，味道浓郁者最佳！虽然老妈说一口饭一口菜是一样的，但我觉得饭要跟汤汁融合在一起，这样口感才是最好！香菇本来就有令人愉悦的香味，再配上培根，最后撒一点黑胡椒再度提香，香得太美好了XD
不喜欢湿软口感米饭的建议不要做了～

用料  

香菇培根拌饭的做法  

1. 干香菇用适量清水泡发，因为我赶时间，所以用的温水，大概泡了90min。随后切成小条。本来还想加入土豆块的，实在来不及 Orz

2. 除黑胡椒外的所有调味料与90ml泡香菇的水混匀。

3. 培根切小块，油锅热后，倒入香菇、培根中火翻炒2-3min。

4. 调味汁倒入锅中，开盖中火熬煮4min。期间用铲子把香菇、培根翻动下让汤汁浸没，搅拌让白砂糖、食盐溶解。

5. 熬浓稠后关火，倒入米饭，用铲子翻炒拌匀。米饭是现煮的，不喜欢湿软口感的可以炒干点。最后撒入黑胡椒拌匀，因为怕遮盖香菇、培根原本的香味，所以我只放了一点提香，喜欢的可以多放。不放也没关系。

小贴士

调配汤汁的时候直接用厨房秤看着各调味料加入的份量就好了，也不用特别精确，拌饭之前尝下味道再调整就好。