豆苗适合上汤,因为豆苗本身没有鲜味,需要有东西提鲜才好吃,又不喜欢放味精,上汤又太复杂,所以快手菜的话可以放肉末提鲜,一样好吃
用料
肉末豌豆苗的做法
豌豆苗去老的部位,洗净,豌豆苗如果留了老的部位,影响整盘菜的口感
蒜切末
锅里放少许油,煸香蒜末
放肉末炒至肉末变色,加少许料酒翻炒均匀
加洗净得豌豆苗,翻炒至豆苗变软,加少许水稍煮,出锅前加盐调味,完成,不输上汤豆苗的快手菜