糊塌子,很少能在饭店吃到,都是家里做来吃,算是北京很有特色的民间小吃。刚出锅直接吃就很美味了,再搭配两种沾汁更美味!不知道你们的家乡有哪些饭店吃不到的民间小吃呢?
用料
西葫芦 | |
鸡蛋 | |
面粉 | |
盐 | |
蘸料 |
糊塌子再搭配两种沾汁 [快厨房]的做法
西葫芦用擦子擦成细丝
西葫芦丝中撒一小勺盐搅拌均匀
静置一会儿西葫芦丝会被盐杀出很多水分,这个汤水不要倒掉
打入两颗鸡蛋加入适量面粉
用筷子搅拌至没有面疙瘩的面糊
平底锅中涂少许底油
倒入适量面糊摊平
双面煎制金黄
虽然什么都不沾这样吃就已经很好吃啦,但还想和你们分享两款和糊塌子搭配来吃的沾汁
将大蒜压成蒜泥
加入米醋调整醋蒜汁
蒜泥加白水,加一点香油,加盐调成蒜香汁
两种沾汁两种心情,一道有老北京民间风味的糊塌子就完成咯
简单,快手,还很好吃好吃的不能停口 糊塌子面里吸附了西葫芦的汁水,颜色好看,味道咸中带着蔬菜鲜味