现在正是秋黄蟹肥的金秋时节
这个季节的螃蟹最肥美
不仅肉质紧实
而且味道超级鲜美
一年中绝佳的品蟹时刻
今天我们就来做一道超级美味的香辣螃蟹
不仅做法超级简单
香辣螃蟹香味浓烈 辣得适口 蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰
保证你吃了一定会爱上这个味道～
用料
| 螃蟹 | 4只 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 一小块 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 2克 |
就连蟹壳都忍不住要多嗦两口的香辣炒螃蟹的做法
食材准备
活蟹去壳和须洗净后，将蟹斩成2块或4块
然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉
干辣椒小米椒切成段，生姜大蒜切成片、葱切成长段备用
锅内放比平时炒菜多一倍的油，油8成热把沾干淀粉螃蟹入油锅内
炸到肉变黄，炸完后盛出来
锅内倒出多余油，爆香花椒后弄出弃之，放小米椒、生姜、大蒜爆香
倒入炸好的螃蟹约翻炒2分钟，放少许盐、生抽继续翻炒出香味。
撒少许胡椒粉，再放葱叶
翻炒一下
连壳都是香的
小贴士
在挑选时用手轻捏下螃蟹的肚子，硬实的就说明是肥有肉的。
烹饪屋
