我是一个很爱吃，又很爱做美食的吃货！😂 因为在下厨房没找到几个帖子是做游水虾的教程，我便来写写。游水虾的价格不便宜啊，我见好多人都是白灼后直接粘酱油吃，个人觉得真的好浪费了这么好的食材！所以忍不住的要来说两句😂。
这是我的第一篇教程希望大家喜欢！欢迎👏各位厨友们把你们做好的作品上传上来交作业哦。不管您觉得我教的好不好，或者好不好吃都请您做与评论😊。（嫌字多的部分可以完全忽略😂）
有问题可以给我留言🙂
用料
| 食材： | |
| 虾 | 1磅（洗干净备用） |
| 酱汁材料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺（约30克） |
| 葱花 | 一根 |
| 水 | 2勺 |
| 生粉（芡粉） | 适量 |
| 辣椒🌶️ | 适量（可免） |
| 白灼虾的水所需材料： | |
| 柠檬🍋 | 半个 |
| 生姜 | 5-8片 |
粤菜-游水虾（超级长细的图文解说）的做法
首先把酱汁调好啦，要不然虾都凉了，酱汁都还没做好😂。 我是用这样的汤匙 放了： 1勺清水、2勺酱油、2勺白糖。
（注意： 请大家根据自己的口味进行调整哦，因为 每个人喜欢的甜度和咸度都不一样。每个牌子的酱油咸度也有所不同， 所以 以上份量只是作为参考😊）
最后，调均匀后，请先试试味道会不会是你想要的。 甜了加点酱油和水，咸了加点水和糖....... 煮热之后会偏咸一点点。
用配方里的水（1勺）和1/2小勺的生粉（我用的是玉米淀粉）先搅拌均匀，这样比较容易混合到酱汁里。
（喜欢欠浓稠点多可以多加一些，我是喜欢比较稀的，所以觉得这样刚好。 你也可以完全忽略它的！ 加了是为了粘虾的时候味道更充足，不然感觉粘到的都是油，因为油和水本身就很难联合一体嘛😂）
好啦，不废话了啦！😂 把材料都准备好，就开始制作酱汁吧！
锅烧热后，下油，烧到稍微冒烟，就下葱白和调好的酱汁。煮到沸腾就好。 请看到这样冒泡泡 就要马上离火哦！要不然水分会流失，这样会让酱汁过咸的！
倒入放了葱花的碗里。 （不放心的话，现在再试试味道如何，再进行调整）
成品（不辣版）
喜欢辣的看过来😁…… （因为家人和孩子不吃辣，所以只能给自己另一碗加🌶️的。 做法一样， 辣椒在锅里稍微翻炒几下就好，这样更香）
这一步很重要！！！ 成功与否这一步算80%哦。
冷水把柠檬片和生姜一起下锅，水越大锅越好。水沸腾后，倒入游水虾，盖上锅盖。大火煮到沸腾，马上拿开锅盖，千万别走开了！千万别走开了！千万别走开了…… 重要的事情要说三遍！😝 要不然过熟了，怪我咯😂。
水沸腾后翻拌几下，下面的翻上来，上面的翻下去，这样比较安全些。 基本上游水虾沸腾了就熟了。 你担心的话可以让它多沸腾几下。 但是，千万别煮过头了，这样虾的肉质会老的，感觉这样很对不起游水虾了😂。
沸腾后没几下我就捞起来了，熟度刚刚好😁。
成品😋
小贴士
*放姜片和柠檬🍋片是为了让这个虾的肉质更加的鲜美。柠檬要多放，这样口感更加好哦。
*如果没有黄色柠檬🍋可以用绿色的柠檬代替，但 切记先把皮去掉，要不然这个虾会带点苦的。
*个人经验告诉我，柠檬🍋和姜片也是不可缺少的，少了姜片虾没有那么鲜美！ 少了柠檬🍋，肉质没那么鲜甜，也没那么嫩滑的口感，也没那么爽口。 反正就是，少了它 吃起来口感有点老（就是煮过熟的口感）。
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