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清蒸鲈鱼，经典粤菜，超级鲜嫩

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.33W
清蒸鲈鱼，经典粤菜，超级鲜嫩的做法步骤图

清蒸鲈鱼，好友常聚

用料  

鲈鱼 1条
葱姜辣椒 1根
料酒
盐 克
蒸鱼豉油

清蒸鲈鱼，经典粤菜，超级鲜嫩的做法  

  1. 准备。鱼身两侧各划3-5个口子，并全身涂上盐、料酒、葱姜。按摩，腌制10分钟

    清蒸鲈鱼，经典粤菜，超级鲜嫩的做法步骤图 第2张

  2. 备料。姜、葱白、葱绿、辣椒切丝，放入水中泡一下，备用

  3. 蒸煮。将鱼肉下垫葱段，鱼身放姜，放入锅中蒸煮，水开后大火蒸煮7-10分钟（时间根据鱼大小而定）

    清蒸鲈鱼，经典粤菜，超级鲜嫩的做法步骤图 第3张

  4. 装盘。将盘子中的水、葱姜倒出来，鱼身铺满之前切好的葱姜辣椒丝

  5. 调味。蒸鱼豉油浇于鱼身，然后将热油淋到鱼上，完美～

    清蒸鲈鱼，经典粤菜，超级鲜嫩的做法步骤图 第4张

小贴士

1.腌制要腌制全身，包括鱼腹内部，可有效去腥
2.鱼蒸煮不要过久，可用筷子怼一下鱼身确定生熟，鱼肉嫩了即可出锅
3.豉油淋的要均匀，热油要温度高，淋上后可听见滋滋啦啦的声音即可
4.鱼1斤，蒸10分钟，1.1斤，蒸11分钟，以此类推

Tags：清蒸鲈鱼 超级鲜嫩 清蒸 经典粤菜 粤菜 鲈鱼
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