俗话说，冬至的饺子，夏至的面～
按照老祖宗的传统，冬至日必须要吃饺子，今天特别尝试了猪肉韭菜鲜虾水饺，鲜嫩多汁，超级鲜美，哈哈这就是传说中的鲜掉眉毛了吧！
韭菜寓意久财，所以冬至日吃饺子是个不错的选择，而且韭菜对身体补养也是大有裨益，不如补肾益气、消食去脂等，还能加速肠道蠕动哦～
再加上今天又特别添加了黑虎虾滑和煎过的油渣，然后再来点蚝油、生抽、酱油和香油一搅一拌，那叫一个又香又鲜～
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 黑虎虾虾滑 | 150克 |
| 韭菜 | 300克 |
| 面粉 | 大概400克（忘称了） |
| 蛋液 | 半个鸡蛋的 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 淀粉 | 10克左右 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 4片 |
| 葱姜水 | 100克 |
| 花椒 | 六七粒 |
| 猪油 | 10克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 香油 | 1勺 |
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美，传说中的鲜掉眉毛～的做法
食材准备：猪肉500克、黑虎虾虾滑一份，大葱和姜片、韭菜一份；
猪肉中的肥油切出来，凉锅倒入肥肉；
将肥肉部分煸炒至出油至略显金黄色；
一半葱姜和几粒花椒，用开水提前泡一会，泡出葱姜水；
将剩余的猪肉剁碎，虾滑挤出来；
将油渣和另一半葱姜剁碎倒入肉馅中，并滴入1勺蚝油、1勺生抽、3勺酱油、半个蛋液，搅打上劲，再加入大约100毫升的葱姜水，生粉10克，继续搅拌均匀；最后，将刚才煎出的猪油（大约10-15克）倒入肉馅中，加入适量盐和白砂糖，并滴入一勺香油；
将提前洗净控干的韭菜切碎（面是准备馅料之前就提前和好了的），食材就准备齐了；
所有准备齐了以后，准备开始包饺子了，此时将韭菜倒进去拌匀即可；（韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦）
饺子包好了；
起锅烧水，水开后下入饺子，水开后搭三次凉水，饺子再次煮沸即可捞出；
热气腾腾的饺子出锅喽！
真是鲜嫩多汁～
这就是传说中鲜掉眉毛的味道啊～
小贴士
1、韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦
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