榴莲鸡汤,用的是榴莲壳,而不是榴莲肉,与榴莲肉热性相反,榴莲壳煮出来的汤清而不燥。其汤色浓白,味道鲜甜,有种淡淡的清香,就是不吃榴莲的人都可以连喝三碗。所以,以后吃完榴莲,记得不要把壳丢掉了。
用料
榴莲壳内瓤 | 3-4瓣 |
鸡肉 | 250克 |
去核红枣 | 5-6颗 |
姜片 | 2-3片 |
黄酒 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
盐 | 少许 |
【榴莲鸡汤】不吃榴莲的人都能连喝三碗的做法
鸡肉切块冷水下锅煮沸,可以加少许黄酒,焯水后去浮沫,捞出放入砂锅。
榴莲壳取白色内瓤,切大块,连同红枣、姜片放入砂锅。
加入适量的温水或热水,能没过材料为宜。
大火烧开转小火炖1小时左右。
出锅前2分钟加入枸杞及盐即可。