姜蒜炒竹蛏

很鲜美，肉感十足~

用料  

姜蒜炒竹蛏的做法  

1. 新鲜的竹蛏

2. 炒之前很重要的就是一步洗干净！这类多肉的贝壳海鲜，一口进去，要没有沙子吃起来才爽快~
   
   先洗净表面，然后用刀从中间剖开，撕去边丝，再用流动水冲洗调掉黑黑的内脏和周边的少许细沙。
   
   竹蛏壳薄，操作不要太用力，碎壳也会影响口感。

3. 姜，蒜，蒜苗准备好。
   
   贝壳类也推荐用九层塔来炒，非常搭！
   喜欢辣的来点小米椒，郫县豆瓣酱。
   春天季节，韭菜也是不错的选择。

4. 锅中热油，爆香姜蒜

5. 倒入竹蛏，掂锅翻炒，用锅铲会有担心弄碎竹蛏壳。变色后，调入适量的味极鲜酱油和白糖。即可。

6. Yummy~