腐竹鸡蛋炒青椒，从小吃到大的家常菜，简单美味，最重要的是超快手！今天妈妈想吃中午炒了一下，搜索下厨房还没有相关菜谱，于是出一个教程，想让更多人尝到这独特的味道，（本来打完了一遍手贱把草稿给删了，再来一遍！😂）废话不多说，大家一起动手做起来～
用料
| 腐竹 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 青椒 | 2个 |
| 干红辣椒（可省略） | 3-4个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
腐竹鸡蛋炒青椒（快手菜）的做法
腐竹用温水泡发，鸡蛋两只，辣椒两个，蒜4瓣，干红辣椒3-4个（不喜欢可省略就没拍～）
腐竹切成一口大小，鸡蛋加两勺水打散（平均一个鸡蛋一勺水，加水能让鸡蛋更滑嫩）辣椒切圈，干红辣椒和蒜切碎
热锅倒油至油热
倒入鸡蛋
翻炒至鸡蛋凝固
加入干红辣椒和蒜末翻炒均匀
倒入腐竹翻炒（想让鸡蛋吃起来更嫩就把鸡蛋盛出锅中另倒一点油，油热倒入腐竹块翻炒）
加入辣椒圈翻炒均匀
加入适量耗油，盐（盐不要多，因为耗油本身就有咸味）
翻炒均匀，装盘开吃～（为了拍照炒的有点焦……不影响哈～）
小贴士
1.若把鸡蛋盛出，则在倒入辣椒圈后再加入炒好的鸡蛋
2.腐竹炒的时间比炒鸡蛋稍微长一点，泡发的腐竹很容易熟
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