普普通通的一道菜,展示着我们对美好生活的向往与追求。它如此鲜艳,如此接地气,深深地温暖着我们的心灵。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
大蒜 | 3瓣 |
毛葱 | 半头 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
食用油 | 6勺 |
大多数初学者的首选——木须柿子的做法
准备西红柿1个,鸡蛋3个,蒜瓣3个,毛葱1头
西红柿切成瓣状
大蒜、毛葱切片
在小盆中打入3个鸡蛋,并加入2勺料酒去腥,打散,使表面呈少量泡沫状
在小碗中放入3勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油
再放入1勺白糖,1勺鸡精,1勺花椒粉调匀
热锅,加入4勺食用油,烧至五成热
调小火,倒入打好的鸡蛋,炒至成型,盛出备用
另起锅,倒入2勺食用油,调至正常火,油温烧至五成热,下入蒜片爆香
再加入切好的西红柿,炒至断生,呈微微融化状
倒入刚刚炒过的鸡蛋,翻炒几下
倒入调和好的调料,继续翻炒,使其与菜均匀融合
加入1小袋番茄酱(大约5g),翻炒几下
下入毛葱片,翻炒几下
这时番茄的汤汁已基本渗入鸡蛋中,装盘
大功告成,食欲爆棚
美味不可多得,要控制食量哦
小贴士
1.西红柿切成瓣状,更容易炒熟;
2.放一袋番茄酱(5g),加重西红柿的味道,菜品会更加鲜美;
3.酱油、蚝油、番茄酱都有咸度,所以不用放盐,口味正好。