怀念四川的味道~在成都生活几年,对廖记棒棒鸡的产品情有独钟,自己一次一次的尝试终于成功啦~
用料
酱牛肉 | 一块 |
香菜 | 一根 |
香油 | 一勺 |
小米椒 | 2个 |
糖 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 一勺 |
干辣椒 | 4个 |
白醋 | 5滴 |
麻椒油 | 2勺 |
凉拌牛肉—总有一道菜是你的情有独钟的做法
酱牛肉煮好放在冰箱冷藏过夜,这样比较好切,要切成薄片,越薄越好。卤味制作链接:
炸辣椒油,锅里放油开中火,把大蒜拍碎切碎和辣椒干放进去炸半分钟看着锅不要糊了,拿个小碗,把白糖,米醋,美味鲜生抽,麻椒油,蒸鱼豉油混起来,少加一点水搅拌均匀。
麻椒油和小米辣最需要。
将香菜、小米椒切碎。将所有材料混合在一起拌匀,加适量盐调味。拌好装盘即可,很适合胃口不好,宴客喝酒的菜。