买了三个鸡腿,炒尖椒鸡花椒不够、就做了口水鸡,结果就是太好吃了😭
用料
葱 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡腿 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
花生 | 适量 |
口水鸡口水鸡(鸡腿)的做法
因为没有砍刀,所以鸡腿先去骨的,建议去骨之后冷水泡一下,把血水泡出来,然后冷水下锅,加葱姜料酒大火煮,不加盖煮,煮开之后调中火煮5分钟左右(此过程用铲子把面上的沫可以弄掉)
中火煮5分钟之后,关掉火,盖上盖子,闷15分钟左右,用筷子轻轻的插最后的那块肉,一下子就进去,然后流出来的是汁的话就是熟了,然后鸡肉夹出来放进备好的凉水里,鸡肉可以紧致q弹哟(没有拍照)乘一点鸡汤出来弄调料,然后就可以准备料汁和配菜啦
黄瓜切丝垫底铺好当作配菜,提前炒好花生米(就是直接用锅翻炒花生米,不加油,炒了之后拿起来搓两下皮就没了,然后也会更香,切沫备好),葱姜蒜小米辣也切了备好,没有买花椒油,我就煎了油(一点点)加了花椒一起煎,然后花椒弄出来,浇在辣椒面上当作红油辣椒用了,然后葱姜蒜小米辣花生沫、醋、味极鲜、鸡汤、香油,红油辣椒,搅拌搅拌搅拌,最后我还煎了油浇在整个调料上,更香,不会油腻
把在凉水里的鸡肉拿出来切好,摆盘摆好,然后就可以浇汁在上面了
然后就变成这个亚子!超级有味道、下面的黄瓜丝也很好吃、很下饭
追加一块鸡肉~
当然,吃完之后,那个料汁是还在的,留着用来凉拌其他的菜或者小面!很好吃的!