霞浦海带 嫩无沙
用料
海带头炖小脆骨(霞浦无沙海带)的做法
海带头提前泡一夜,清洗干净。小脆骨排清洗干净
锅中放水,放入葱断、姜片和料酒,放排骨焯水,捞出淋干水分备用。炒锅中放油,油热后放入八角,花椒,和葱、姜、蒜爆香。放入小脆骨排翻炒。放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。
加入海带头翻炒。加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。约两小时,汁也收得差不多时,放盐调味。如果汁还比较多,可以开大火收汁。加入蒜苗点缀下即可出锅了。