周末和朋友喝喝小酒,惬意无比。下酒菜怎么能少,整起。
第一步,采购食材。
俗话说,巧妇难为无米之炊,没有食材,再好的手艺也白搭。带上环保袋,整辆共享单车,杀进离家最近的大型商超,比如沃尔玛,永辉超市,家乐福这些。
来来来,跟我一起念叨,核心不能少,鸡爪快快找;蔬菜在哪里,便宜又好找;葱姜蒜去腥强。
第二步,煮熟鸡爪。(下料为去腥)
1.给鸡脚做个美甲
2 .冷水入锅
3.葱姜花椒料酒去腥
15-20分钟关火
煮鸡爪的时间充分利用起来进行“第三步”
第三步,调味,准备配菜
1.泡椒水,姜葱蒜花椒弄一起,加少许盐、糖调味。少量多次,尝到自己觉得巴适的味道。
2.配菜随意切,柠檬去籽,不然苦死你,哈哈哈
第四步,浸泡鸡爪
1.沥出鸡爪,冰水寖泡(没有冰,用冷水,可放冰箱冷冻30分钟,取出,这样做,鸡脚更劲道,好去骨)
2.鸡爪可去骨,也可不去骨,一分为二,一分为三都行,随心情啊
3.将鸡爪配菜调味水混合
4.进冰箱,静待美味,几小时后可品尝美味啦😄
用料
主料: | |
鸡爪 | 20只 |
辅料: | 去腥 |
葱姜花椒 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
调味水 | 调味 |
泡椒水 | 1小袋(超市或小商店都有,能吃辣就切细) |
柠檬 | 1个 |
盐 | 少许 |
白糖 | 一点点 |
姜蒜花椒 | 少许 |
小米辣 | 能吃就加 |
配菜也必不可少啊 一切可以生吃的都可以加 | |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
藕 | 生藕,洗一下淀粉在泡 |
芹菜 | |
莴笋 |
夏日清爽凤爪的做法
煮熟鸡爪
调味,准备配菜
加工浸泡
静待美味