辽西的山上有许多山杏树,每年秋天勤劳的人们就会采摘下来,通过浸泡,砸掉杏核,杏仁能卖个好价钱,补贴家用。我最喜欢买杏仁,自己做点下饭小菜,不但满足了自己的胃口,吃到了纯绿色的食品,还献出了爱心❤。
用料
杏仁 | 500克 |
黄瓜 | 1根 |
彩椒 | 半个 |
盐 | 适量 |
杏仁拌黄瓜(不含增白剂)的做法
带皮杏仁大火煮10分钟。
去掉杏仁的外皮,这一步需要时间和耐心喽,然后就用冷水浸泡7天左右,每天换水一次,不加任何增白剂的,纯天然的杏仁就可以食用了。
把杏仁用盐办好之后,放在玻璃器皿里,再放入冰箱冷藏,随时都可以拌菜了。
根据自身喜欢的口味,加入黄瓜,彩椒。或者芹菜加胡萝卜,都可以。
一碟下饭小菜,是夏天必备的。
小贴士
只要吃出杏仁还有苦味,就继续浸泡。