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乐活教主的美食之——凉拌蚕豆（胡豆）

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:9.1K

乐活教主的美食之——凉拌蚕豆（胡豆）的做法图解做法步骤

蚕豆又叫胡豆，春天的季节性菜。营养丰富，但不可多吃~

用料

主料：去壳蚕豆250克
辅料：葵花籽油15克、盐1克、线椒10克、小米椒5克、蒜末10克、葱花5克、白砂糖2克、生抽8克、麻油3克

乐活教主的美食之——凉拌蚕豆（胡豆）的做法

蚕豆剥壳，小芽去掉。
老、嫩分开。老的去皮凉拌，嫩的炒着吃。
流水洗净沥水
去皮、分瓣。
水开后放盐3克，下蚕豆瓣煮1分钟，捞出过凉水。
线椒10克洗净切圈、小米椒5克洗净切圈、蒜10克洗净切末、小葱5克洗净切末。
蚕豆装盆，撒上线椒、小米椒、蒜末、葱花。
淋热油15克，加盐1克、白砂糖2克、生抽8克、麻油3克，拌匀装盘。

小贴士

1.买带壳的蚕豆，现吃现剥。
2.煮蚕豆最好用不锈钢锅，不要盖锅盖，不易变色。
3.吃不完的剥壳蚕豆可放点油炒两三分钟分袋冷冻

Tags：乐活教主蚕豆乐活教主的美食之凉拌蚕豆胡豆胡豆凉拌

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