![老面碱香开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面碱香开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-08
自己存的菜谱，没收钱、不卖课、不吸粉带货，不欠任何人，代且仅代表本人做法和认知。喜看请看，不喜绕道，本人性格暴躁，欢迎礼貌交流，杠喷必回。上次那个老面碱香馒头菜谱，被平台以违反社区公约删...
![传统老面碱面馒头(无酵母)食谱大全及做法，烹饪好吃的传统老面碱面馒头(无酵母)方法]( "传统老面碱面馒头(无酵母)食谱大全及做法，烹饪好吃的传统老面碱面馒头(无酵母)方法")
发表于：03-05
根据厨友们的反馈，我会不定期更新小贴士。请注意查看。由于是北方人，小时候家里一直做面食。我个人喜欢甜食，所以有了家以后对于发酵面点一直情有独钟。以前忙于学业，没有学习妈妈的任何技...
![老面碱香开花馒头（三）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香开花馒头（三）方法]( "老面碱香开花馒头（三）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香开花馒头（三）方法")
发表于：07-10
这个老面碱香馒头系列的（一）已被封杀，被迫改得面目全非。不知（二）还能坚持多久。玉米面窝窝头这个菜谱里，也说了真话，也许某一天它突然就被举报消失了…当然方法都在我心里，我不怕它消失，只是可...
![正宗美味的纯碱面开花大馒头怎么做]( "正宗美味的纯碱面开花大馒头怎么做")
发表于：01-03
老公胃炎吃纯碱的好所以放了800克面粉对应8克（碱面和小苏打）没外味。干巴噎人的口感。喜欢就做。觉得颜色太黄可以改为5克碱面（一定要一点开水化开哦）...
![老面红糖馒头开花馒头美善品版本食谱大全及做法，烹饪好吃的老面红糖馒头开花馒头美善品版本方法]( "老面红糖馒头开花馒头美善品版本食谱大全及做法，烹饪好吃的老面红糖馒头开花馒头美善品版本方法")
发表于：12-05
用料水110克中筋面粉200克酵母3克红糖80克中筋粉75克可可粉1克发酵粉3克老面红糖馒头开花馒头美善品版本的做法水110G加发酵粉3分2速激活酵母活性后加入200G粉揉面3分钟，取出放入容器用...
![老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)方法]( "老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)方法")
发表于：06-03
怕忘记，写给自己看的。这不是菜谱，这只是一个经验总结贴，写给自己的，只供自己备忘，此贴每一个字及标点符号，都只代表自己的做法和自己的喜好，不具指导意义。没收钱，也不吸量卖锅，不欠任何人，不保...
![蒸碱面馒头如何做才美味，怎么做蒸碱面馒头简单又好吃]( "蒸碱面馒头如何做才美味，怎么做蒸碱面馒头简单又好吃")
发表于：12-16
教你在家做纯碱馒头，不用任何发酵粉，蓬松暄软不塌陷不回缩！多次实验，希望做好碱面馒头。酵母馒头做了几次都失败了，因为室温低，加热后，好像温度高了点酵母就死了，发不起来。而且吃过碱面馒头口...
![碱面开花大馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "碱面开花大馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-10
用料面粉克面肥「老酵子」碱面开花大馒头的做法用老面肥起面，发至两三倍大发好的面搭碱面，一斤面粉加五克碱，把碱面化成少量碱水，开始揉面，加适量干面粉反复揉，把碱一定要揉均匀，要不然蒸出的...
![懒人版红糖红枣碱面开花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人版红糖红枣碱面开花馒头方法]( "懒人版红糖红枣碱面开花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人版红糖红枣碱面开花馒头方法")
发表于：07-13
在国外想要吃上中国美食就只有自己多研究了，此方参考了下厨房上各位高手的方子，太复杂的自己懒得弄，没想到自己瞎琢磨改造的方子竟然一次就做成了，好有成就感，必须分享出来，这也是我的第一个...
![老肥大碱开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老肥大碱开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-10
一直都在做光滑如玉的美丽馒头，觉得小家碧玉般的精致。突然有一天看到翼骁妈妈的开花馒头，突然心生豪迈:想蒸出灿笑如花的开花大馒头。于是网上一顿狂搜，居然没有一个真能助我一臂之力的...
![纯碱开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "纯碱开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-18
用料面粉1000克老肥200克温水适量面碱4克、小苏打3克纯碱开花馒头的做法200克老肥，温水泻开，倒入一千克面粉中，合成较硬的馒头面团，盖好发一夜，将碱、小苏打放入碗中，倒入少许热水化开，倒入面...
![地道的荞面开花馒头怎么做,如何烹饪荞面开花馒头才更好吃]( "地道的荞面开花馒头怎么做,如何烹饪荞面开花馒头才更好吃")
发表于：11-14
用料面粉500克清水300克糖3克酵母5克荞面100g克荞面开花馒头的做法所有材料混合发酵30分钟...
![碱香老面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "碱香老面馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-24
自从开始养天然酵母就开始做各种天然面食。家里有老人小孩为了给家人更多的健康所以都想自己做今天记录一下平时爱做的这款馒头用料天然酵母100克（1:1）水170水10克兑碱水面粉500克白砂糖...
![碱面老酵红枣红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的碱面老酵红枣红糖馒头方法]( "碱面老酵红枣红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的碱面老酵红枣红糖馒头方法")
发表于：03-23
我是一个江苏人，我们这里的包子，馒头面都是那种放碱面的皮，一直想偷学做馒头包子人手艺的，结果他们嘴巴太紧了，一点都不肯教我，对于北方的那种吃得可以掉屑的馒头非常不习惯，做了几次酵母面，但...
![妈妈的童年记忆：老面碱香馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的妈妈的童年记忆：老面碱香馒头方法]( "妈妈的童年记忆：老面碱香馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的妈妈的童年记忆：老面碱香馒头方法")
发表于：12-26
在妈妈的记忆里最好吃的不过是姥姥做的老面馒头，没有市售的酵母粉，放入小苏打/碱面，有一点泛黄的时候是最好吃的，碱味淡淡的还不发涩。疫情的这段日子里，在厨房里琢磨美味占据了生活的70%。...
![碱面馒头如何做才美味，怎么做碱面馒头简单又好吃]( "碱面馒头如何做才美味，怎么做碱面馒头简单又好吃")
发表于：06-22
因为喜欢动手，所以没事儿的时候喜欢鼓捣一些东西，这次做了碱面馒头，也就是大家说的老面馒头，所有过程忘了拍照了，全凭老妈传授的经验和感觉，只能传成品图，但是就是想记录一下，下次一定详细记录...
![天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记方法]( "天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记方法")
发表于：06-04
南方身体北方胃，打小爱吃面食。小时候院里的爷爷奶奶来自大江南北五湖四海，挨得最近的几个爷爷奶奶都是北方人。烙饼、馒头、花卷豆包饺子一样不少，导致我长大了也吃不惯南方蓬松暄软的馒...
![黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头方法]( "黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头方法")
发表于：07-04
之前做的100%黑麦面包小孩儿很喜欢吃婆婆说太酸吃不惯因为黑麦只有在天然酵母的作用下才能充分发挥其本身的香味所以特意学习了老式碱面馒头的做法来做这款黑麦馒头黑麦本身筋度很低只...
![纯手工碱面馒头（从做酵头开始）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工碱面馒头（从做酵头开始）方法]( "纯手工碱面馒头（从做酵头开始）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工碱面馒头（从做酵头开始）方法")
发表于：07-14
记得小时候家里蒸馒头总是用一块儿酸酸的面做酵头，具体怎么做似乎从来没有关注过。现在自己做馒头习惯了酵母粉，却又怀念小时候的老面馒头，多次尝试，终于做成了。现在我们这里气温是18度左...
![老味道老面碱馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老味道老面碱馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-17
小时候在北方农村家家蒸馒头，那会儿没有酵母都是留面头。面和好放时间长一点自己就发了，记得过年时家家蒸很多馒头放外面大缸里冻起来，里面有黄米面豆包还有猪肉啥的，整个一天然大冰箱。我...
![详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）方法]( "详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）方法")
发表于：03-02
本人是个南方姑娘，从小没有很喜欢吃面食，广东也没有很喜欢吃馒头。万万没想到，长大后嫁给了安徽男人，生了个宝宝，虽然我们在广东定居，可是先生和宝宝都很喜欢吃馒头和面食。曾经用酵母粉和面...
![老面馒头（碱香）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面馒头（碱香）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-12
老面馒头更有嚼劲，更香醇。妈妈特别喜欢加碱的老面馒头。用料老面循环用面粉500克水适量糖20克食用碱2克老面馒头（碱香）的做法这是之前做馒头留下的老面头。每次放在面粉袋里保存就可以。...
![老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃]( "老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃")
发表于：02-28
作为山西人，从小跟着妈妈蒸馒头，记下来，方便自己查阅！用料面粉约400克（3平碗）水适量食用碱约3.5—4克（1.6平勺）老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面（上图即为解冻后的老面加水），活...
![老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)方法]( "老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)方法")
发表于：05-26
这个菜谱是我小时候，妈妈开早点铺卖馒头，我跟妈妈学的，再加上后来自己在做的过程中，集多年的心血，一点一滴积累出来的经验，很长很详实。同时编写这个方子时，一字一句，一图一景，费长时费大力才整...
![碱面开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "碱面开花馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-25
用料酵母3克温水酌量面粉500克碱面2克碱面开花馒头的做法温水化开酵母，加入面粉中，揉匀，发酵完成。温水化开碱面，根据自己口味酌量添加，揉匀。想要开花就要反复的揉面，面团分成小份，揉成型，开...
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