黑木耳放在凉水中浸泡一个晚上。
最好选择秋木耳，感觉更脆。
水烧开后，入木耳煮两三分钟，捞出用净水冲洗干净，沥干。
大蒜头和干辣椒，剁碎。
油锅至五分热，入蒜泥，葱花和辣椒末，爆香，改小火，放生抽、糖和陈醋，有条件的话，可以加入芝麻或者花生碎，关火，倒入黑木耳，利用锅内余温，拌匀。
出锅装盘，凉透即可，脆爽可口。
可以入冰箱冷藏一会儿，为夏季佐餐佳肴。
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