素翅扣冬瓜配南瓜浓汤

用料  

素翅扣冬瓜配南瓜浓汤的做法  

1. 冬瓜用菊花模具圈，刻出菊花圆环，然后用素上汤蒸熟待用

2. 素鱼翅用凉水浸泡30分钟，然后用素上汤蒸15分钟待用

3. 南瓜一大块上蒸笼，蒸熟取出，冷却后用粉碎机中，打成泥茸状待用

4. 取一圆盘，放入蒸熟的冬瓜，然后在冬瓜圆环中间，放入蒸熟的素鱼翅，把蒸冬瓜、素鱼翅汤汁滗出，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，淋在素鱼翅之上

5. 净锅内加入少许素上汤，然后放入南瓜泥、番茄沙司，大火烧开，然后用细钢油隔过滤，捞出汤中固体物，使汤澄清。最后调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，淋在素鱼翅冬瓜环旁边即可

小贴士

素鱼翅是用深海海藻提炼出来制作而成，具有海藻营养成分，所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。