Staub铸铁锅杂蔬五花肉

人生第一个铸铁锅，Staub26cm带蒸屉的炖锅。开锅：热水洗完擦干，加入半锅水煮沸，倒出，涂满橄榄油（所有黑色地方包括盖子内壁），小火加热5分钟，冷却，第二天开始用。这道菜荤素搭配好，配上米饭就可以吃一顿。之前用高压锅和炒锅做出来五花肉都比较干，今天用铸铁锅做出来味香肉嫩！

用料  

Staub铸铁锅杂蔬五花肉的做法  

1. 五花肉片切段，加水煮沸，捞出备用。同时把配菜切好。

2. 拿一个小碗调汁：蒜蓉豆豉2勺，老干妈半勺，腐乳半块，生抽2勺，老抽半勺，水2勺，调匀。（不用加盐）

3. 中火热锅3分钟，加入橄榄油，五花肉，闷炒一下，加入洋葱和大蒜，大火快炒（有点粘锅五花肉）。香味出来后调中火，加入前面2里调好的酱汁，拌匀，加入剩下的配菜，拌匀。放上蒸屉，盖上盖子，中大火（我家最大12开到9），闷25分钟。

4. 10分钟的时候打开看了一下红薯还没熟。

5. 总共25分钟后，红薯也熟了。菜出的水分都在锅里，也不怕粘锅啦，老公从外面回来说屋里都是菜的香味

6. 加上米饭🍚，开动吧😊

7. 本来以为会粘锅，把菜乘出来后发现也还好，热水洗洗就好了

8. 百洁布加热水就洗干净了，但是不知道为什么锅底有点花？难道是我锅没开好？

9. 涂上橄榄油加热一下再擦干，锅底又恢复如新

10. 颜值好高

小贴士

这个菜谱的量，两个人够吃2~3顿。