卤菜拼盘（卤猪小肚猪小肠）

没有什么好说的，就是想凑个菜谱而已。


猪小肠是18年12月底去杀年猪的时候，分到的。在冰箱里面冻了几个月，想着是用来炖汤还是卤来吃，最后选择了卤。家里的老卤水还有，比较简单。


猪小肚也是买来冰冻了很久，一起卤好了。平时做卤菜，都会调个麻辣味的佐料沾着吃，这次用了重庆最传统的卤菜调料来配，很简单，就是鸡精和花椒面。

用料  

卤菜拼盘（卤猪小肚猪小肠）的做法  

1. 卤好的猪小肚和猪小肠。我一般会在前一天晚上开始卤荤菜，煮大概1-2小时，开小火。然后让这些荤菜在卤水里面泡着过一夜，第二天才好吃。

2. 切猪小肠。

3. 猪小肚切条。

4. 我用的青花椒，盅成粉末，我这是盅失败了，太大颗。

5. 加入鸡精和麻油，开吃。

小贴士

卤水的方法，你们看看我之前做的卤菜。这道菜我起码放在草稿箱三四个月没更新。