春天到了，這時候的蒜薹最是鮮嫩，搭配嫩滑的牛柳絲，最是下飯⋯⋯每回我做這道菜，兒子專挑那細長嫩滑的牛柳條吃😄
用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 鮮牛柳 | 100克 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 適量 |
| 糖 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 小彩椒 | 1个 |
| 蠔油 | 1勺 |
蒜薹炒牛柳的做法
1⃣️鮮牛柳切成薄片，改刀切成細條狀，依次加澱粉，白糖，生抽，料酒，食用油攪拌均勻後醃製20分鐘。
2⃣️蒜瓣用刀背拍扁，蒜薹洗淨瀝乾，切成等長的小段，彩椒切細絲。
3⃣️熱鍋下少許食用油，倒入牛柳條翻炒至8成熟，盛起後備用。
4⃣️另起鍋下油，放入蒜瓣煸炒出香味，倒入蒜薹翻炒至蒜薹斷生。
5⃣️加入炒好的牛柳絲，添加適量的蠔油和鹽，翻炒均勻即可。
6⃣️鮮嫩多汁的蒜薹炒牛柳可以開吃啦⋯⋯
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